Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Veränderungen. Doch keine Sorge, es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu meistern. Es ist nicht zwingend notwendig, von heute auf morgen komplett auf tierische Produkte zu verzichten. Besonders, wenn du noch unsicher bist, ob die vegane Ernährung das Richtige für dich ist, gibt es komfortablere Herangehensweisen. Einige deiner gewohnten Lebensmittel gehören nun möglicherweise der Vergangenheit an, wie beispielsweise Fleisch in jeglicher Form, Käse und Fisch. Allerdings wirst du schnell feststellen, dass du mit einer geschickten Herangehensweise keine Sehnsucht mehr nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Doch wie startest du am besten in dein neues veganes Leben?
Mache dich kundig über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben naturbelassenen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch in veganer Variante zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt als gesund gelten, erleichtern sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung und ermöglichen es dir, deine Lieblingsprodukte zu ersetzen. Im Internet findest du Hilfestellungen für deinen veganen Einkauf, die dir zeigen, welche Produkte in den Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Füllung tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu prüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du neue Geschmacksvorlieben und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile einer veganen Ernährung hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Lass dich nicht stressen und fange langsam an. Vielleicht kannst du zunächst einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und sich vegetarisch zu ernähren. Auf diese Weise fällt es dir leichter, nicht zu schnell zu viel zu vermissen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du zwar Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst die Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß sein.
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Suche nach Rezepten, hol dir Inspiration von veganen Influencern, finde vegane Freunde, entdecke deine Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie beispielsweise Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken.
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