Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie du Obst und Gemüse nachhaltig lagern kannst, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, dann solltest du dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks ansehen.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur im Obstkorb, verlieren jedoch etwas an Aroma. Achte darauf, dass neben den Äpfeln keine empfindlichen Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, da Äpfel das Reifegas Ethylen ausstoßen und die Nachbarprodukte schneller verderben lassen. Zum Beispiel sollten Bananen nicht neben Äpfeln gelagert werden, da sie dadurch schneller braun werden. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber dem Reifegas.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dort schneller reifen und braun werden. Lagere Bananen am besten bei Raumtemperatur im Obstkorb, jedoch nicht in der Nähe von Äpfeln. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu erhalten.
Um Gemüse länger frisch zu halten, solltest du das Gemüsefach trocken halten, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Lege Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefachs und tausche es regelmäßig aus, um Feuchtigkeit zu absorbieren. Dadurch bleibt das Gemüse länger frisch und Schimmelbildung wird verhindert.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von 10 bis 13 Grad gelagert werden, ohne dass sich neben ihnen Obst- und Gemüsesorten befinden, die Ethylen ausstoßen. Unter diesen Bedingungen können Gurken bis zu 3 Wochen frisch bleiben. Alternativ können Gurken auch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, dort bleiben sie jedoch nur maximal 5 Tage frisch. Bei Zimmertemperatur sollten Gurken innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmelbildung und vorzeitigem Verderb führen kann. Vermeide daher den Einsatz von Plastikverpackungen für Obst und Gemüse, sowohl beim Einkauf als auch bei der Lagerung zu Hause.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet bei einer Temperatur von 4 bis 6 Grad gelagert werden, um Keimung und vorzeitigen Verderb zu vermeiden. Verwende dafür am besten Leinensäcke oder Netze, um ein optimales Mikroklima für die Lagerung zu schaffen. Plastikfolie ist keine geeignete Verpackung für Kartoffeln, da sich darin schnell Feuchtigkeit ansammelt. Durch die richtige Lagerung bleiben Kartoffeln länger frisch und können länger verwendet werden.
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Wenn du Obst und Gemüse nachhaltig lagerst und die richtigen Lagerbedingungen beachtest, kannst du Lebensmittelverschwendung reduzieren und länger Freude an frischem Obst und Gemüse haben. Achte darauf, welche Produkte nachreifen und Reifegas abgeben, um die Lagerung entsprechend zu planen und die Haltbarkeit zu verlängern. Mit ein wenig Aufmerksamkeit und Wissen kannst du dazu beitragen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben und du weniger wegwerfen musst.
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